제주 비건 카페 마케팅

제주 비건 카페는 외국인 비건 손님(구미·일본 비중 큼)과 도민 채식 단골이 결합되어야 매장이 유지됩니다. 한쪽에만 의존하면 매출 변동성이 큽니다.

제주의 시즌 채소·과일이 풍성하게 진열된 카운터 컷은 식물성 카페의 정체성을 시각화합니다. 봄 두릅·여름 토마토·가을 감귤·겨울 콜리플라워 시즌마다 새 컷.

캐슈·코코넛 크림 층이 보이는 식물성 케이크 단면 컷은 비건 손님의 결정적 동기. 일반 디저트와 차별되는 단면 매크로가 인스타 발견 탭의 결정타입니다.

HappyCow는 글로벌 비건 매장 디렉토리 1순위. 영문 매장 페이지 + HappyCow 등재 + 영문 리뷰 응대가 갖춰지면 외국인 비건 손님이 제주 여행 전부터 매장을 알게 됩니다.

비건 메뉴는 글로벌 표준 용어(Buddha bowl·plant-based burger·oat milk) + 한국식 풀이 + 알러지(글루텐·견과) 표기 3가지가 갖춰지면 외국인 비건 손님이 망설이지 않습니다.

비건 셰프가 신선한 채소를 손질하는 작업 컷은 매장의 정성과 신선도를 시각화. 9:16 세로 릴스로 채소 손질·플레이팅 30초 영상을 분기마다 발행하면 저장률이 평균 2배.

100% 비건으로만 포지셔닝하면 도민 손님이 좁아집니다. ‘식물성 옵션 있음’으로 포지셔닝하면 채식 입문 도민까지 확장. 카카오톡 채널 + 네이버 플레이스 동시 운영.

광고 사진가 김영규가 매장 직접 방문해 시즌 채소 매크로 10컷·식물성 디저트 단면 8컷·Buddha bowl 시즐 8컷·매장 와이드 8컷·셰프 액션 6컷·외국인 손님 6컷·식물 인테리어 8컷·외관 6컷 표준 60컷을 한 번에 촬영합니다.

비건 카페 셰프는 신선한 채소 입고·메뉴 개발·플레이팅에 집중. 우리가 10채널 + HappyCow를 90일 책임제로 운영하고 매월 KPI 리포트(외국인 비중·도민 단골·저장수·매출)를 드립니다. 미달성 시 다음 90일 무상 연장.

1~2일차 매장 인터뷰 + 외국인/도민 비중 진단. 3일차 비건 카페 전용 계획서 PDF + HappyCow 등재 신청. 4~5일차 시즌 시즐 + 다국어 메뉴 기획. 6일차 사장님 검토. 7일차 광고 사진가 60컷 일정 확정. STEP 03까지 비용 0원.