제주 흑돼지 집은 샤오홍슈에 없으면 중국 손님의 저녁 후보에 오르지 못합니다

숫자 두 개를 먼저 놓고 시작하겠습니다. 하나는 손님의 수이고 하나는 그 손님이 쓰는 앱의 크기입니다. 제주특별자치도와 제주관광공사 집계를 인용한 2026년 9월 보도에 따르면 올해 1월부터 8월까지 제주를 방문한 중국 손님은 186만 명으로, 지난해 한 해 전체인 158만 8,107명을 여덟 달 만에 넘었습니다. 2025년 9월부터 시행된 중국 단체관광객 무사증 입국은 2026년 12월 31일까지 연장되어 있고, 제주는 원래 개별 손님에게 무사증 지역이라 올해는 단체와 개별 모두 들어오기 쉬운 해입니다.

다른 하나는 샤오홍슈입니다. 2026년 5월 샤오홍슈 커뮤니티 운영 책임자가 처음 공개한 수치로 월간 이용자가 4억 명을 넘었고 하루 검색이 8억 회를 넘습니다. 한 달 뒤 보도에서는 하루 이용자가 1억 7천만 명으로 나왔습니다. 이 숫자가 흑돼지 집 사장님께 뜻하는 것은 하나입니다. 샤오홍슈는 사진을 올리는 SNS가 아니라 중국 여행자가 검색창에 제주 흑돼지를 치는 검색엔진이라는 것입니다. 한국 손님이 네이버에 제주 흑돼지 맛집을 치는 그 자리를, 중국 손님은 샤오홍슈에서 합니다.

저희가 연동과 노형동과 중문의 식당 사장님들과 일하며 중국 여행자의 휴대폰 화면을 수없이 보았습니다. 제주에 도착한 첫날 저녁, 숙소에 짐을 풀고 침대에 앉아 샤오홍슈를 여는 손님이 검색하는 말은 제주 흑돼지, 제주 흑돼지 맛집, 흑돼지 구이입니다. 중국 손님에게 제주의 저녁은 흑돼지로 거의 정해져 있고, 고민은 먹을지 말지가 아니라 어느 집에 갈지입니다. 그 고민이 샤오홍슈 노트 서너 개를 넘겨 보는 동안 끝납니다.

그래서 이 글은 흑돼지 식당 한 업종만 놓고 샤오홍슈를 이야기합니다. 카페나 숙소와 달리 흑돼지 집은 손님이 메뉴를 이미 정하고 들어오는 업종이라 샤오홍슈의 역할이 더 또렷합니다. 발견이 아니라 비교의 자리이고, 비교에서 빠진 집은 손님에게 없는 집입니다. 샤오홍슈 마케팅 전체의 구조는 제주 샤오홍슈 마케팅 글에 있고, 이 글은 그 구조를 흑돼지 집의 저녁 한 끼에 맞춰 다시 적은 것입니다.

필수라는 말을 쓰는 데는 이유가 있어야 합니다. 저희가 흑돼지 식당 사장님께 샤오홍슈를 권할 때 드는 이유는 네 가지이고, 네 가지 모두 매장의 맛이나 서비스와 상관없이 손님 쪽에서 이미 정해져 있는 조건입니다.

첫 번째는 메뉴가 먼저 정해져 있다는 점입니다. 중국 손님은 제주에 오기 전부터 흑돼지를 먹기로 하고 옵니다. 그래서 흑돼지 집의 샤오홍슈는 손님에게 흑돼지를 권하는 자리가 아니라 다른 흑돼지 집과 견주어지는 자리입니다. 비교는 노트 안에서 일어나고, 노트가 없는 집은 비교조차 되지 않습니다. 두 번째는 샤오홍슈가 검색엔진으로 쓰인다는 점입니다. 하루 8억 회 검색이 일어나는 곳에서 제주 흑돼지를 치면 결과로 나오는 것은 매장의 광고가 아니라 다른 여행자의 노트입니다. 손님은 그 노트를 믿고 집을 고릅니다.

세 번째는 경쟁 매장이 이미 올라가 있다는 점입니다. 연동과 노형동의 흑돼지 집 중 적지 않은 수가 이미 샤오홍슈에 노트가 쌓여 있고, 드림타워 주변 식당이 중국 손님의 저녁 선택지에 어떻게 올라가는지는 드림타워 주변 샤오홍슈 맛집 글에서 그 지역만 따로 다뤘습니다. 손님의 화면에 옆 집 노트는 나오고 우리 집 노트는 안 나온다면, 맛이 더 좋아도 손님은 옆 집에 앉습니다. 비교 대상에 오르지 못한 매장은 처음부터 후보가 아닙니다.

네 번째는 노트 하나가 길찾기까지 이어진다는 점입니다. 샤오홍슈에서 집을 고른 손님은 따중뎬핑에서 그 집이 진짜 있는지 확인하고 고덕지도로 찾아옵니다. 이 세 채널이 연결되어 있으면 노트를 본 손님이 그날 저녁 매장에 앉고, 끊겨 있으면 노트를 보고도 오지 못합니다. 두 채널을 어떻게 짝지어 세우는지는 샤오홍슈와 따중띠엔핑 등록 글에, 지도 쪽은 제주 고덕지도 매장 등록 글에 적어 두었습니다. 네 가지 이유 중 어느 하나도 매장이 바꿀 수 있는 것이 없습니다. 바꿀 수 있는 것은 그 안에 매장을 세우는 일뿐입니다.

손님이 흑돼지 집을 고르는 과정을 네 단계로 나누면 매장이 어디에 무엇을 세워야 하는지가 보입니다. 아래 표는 저희가 식당 사장님들과 일하며 여행자의 화면에서 반복해서 본 순서입니다.

첫 단계는 검색입니다. 숙소에서 샤오홍슈를 열고 제주 흑돼지를 칩니다. 두 번째 단계가 이 글의 핵심인 비교입니다. 손님은 노트 서너 개를 열어 놓고 고기 단면 사진이 어떤지, 1인 가격이 얼마인지, 숙소에서 얼마나 걸리는지, 처음 먹는 사람이 어떻게 먹어야 하는지, 줄을 서야 하는지를 견줍니다. 이 비교에서 이기는 노트는 예쁜 노트가 아니라 손님이 묻는 것에 답이 들어 있는 노트입니다. 세 번째 단계는 따중뎬핑에서의 확인이고, 네 번째 단계는 고덕지도로 찾아와 매장에서 메뉴와 결제를 겪는 현장입니다.

그래서 노트에 무엇이 들어가야 하는지가 정해집니다. 저희가 흑돼지 집의 노트를 만들 때 반드시 넣는 여섯 가지가 아래 표입니다. 이 여섯 가지는 손님이 노트 댓글에서 실제로 가장 많이 묻는 것을 모은 것이고, 하나라도 빠지면 손님은 그 답이 있는 다른 집 노트로 넘어갑니다.

여섯 가지 중 매장이 가장 자주 빠뜨리는 것이 가격과 거리입니다. 분위기 사진과 고기 사진만 올리고 몇 명이 가면 얼마가 나오는지, 어느 숙소 밀집 지역에서 몇 분인지를 적지 않은 노트는 비교 단계에서 밀립니다. 반대로 사진이 평범해도 가격과 거리와 먹는 법이 또렷한 노트는 저장이 쌓입니다. 이 여섯 가지를 매장의 어떤 말과 어떤 사진으로 채울지는 매장마다 다르고, 그것을 정하는 일이 저희가 상담에서 하는 첫 번째 작업입니다. 흑돼지 단면과 불판 사진이 어떻게 달라지는지는 제주 음식 사진 촬영 글에 적어 두었습니다.

샤오홍슈 광고라고 하면 유료 노출부터 떠올리시지만, 흑돼지 집에서 유료 노출은 세 번째 단계입니다. 저희가 흑돼지 식당과 진행하는 순서는 세우고, 채우고, 켜는 세 단계이고, 이 차례를 지키면 세 번째 단계의 돈이 앞 두 단계가 만든 바탕 위에 떨어집니다.

첫 단계는 세우기입니다. 매장 계정을 매장 명의로 등록하고, 고기와 상차림과 매장을 촬영하고, 앞 장의 여섯 가지가 들어간 씨앗 노트를 만들고, 따중뎬핑과 고덕지도에 매장을 연결합니다. 이 단계에서 유료 노출은 켜지 않습니다. 흑돼지 집은 사진이 곧 비교의 기준이라 촬영에 가장 공을 들이는 단계이고, 저희 대표가 광고 사진가라 등록과 촬영을 한 팀이 같은 주에 끝냅니다.

두 번째 단계는 채우기입니다. 중국 본토 인플루언서가 매장을 방문해 당일 노트를 올리고, 그 노트가 씨앗 노트 옆에 쌓이면서 비교 단계에서 매장이 보이기 시작합니다. 후기가 하나도 없는 상태에서 인플루언서를 먼저 부르면 그 글을 보고 확인하러 간 손님이 빈 페이지를 보고 돌아서기 때문에, 반드시 첫 단계 뒤에 둡니다. 인플루언서가 식당을 방문해 글이 올라가는 과정은 샤오홍슈 인플루언서 현장 포스팅 글에 따로 있습니다. 이 단계에서 중국어 메뉴판과 결제 수단도 함께 점검합니다.

세 번째 단계가 켜기입니다. 유료 노출을 집행하고, 노출과 저장과 길찾기 수를 보고, 매장에서는 날짜별 중국 손님 테이블 수를 세어 둡니다. 유료 집행의 구조는 샤오홍슈 따중뎬핑 광고 글에 적어 두었습니다. 예산은 첫 단계 등록과 촬영과 노트, 두 번째 단계 인플루언서, 세 번째 단계 유료 노출로 무게가 옮겨 가는 구조이고, 금액은 매장 좌석 수와 받을 손님 유형에 따라 달라서 상담에서 매장별 안으로 드립니다. 글에 하나의 금액을 적지 않는 것은 그 금액이 어떤 집에는 과하고 어떤 집에는 모자라기 때문입니다.

세 단계가 흔들리지 않으려면 누가 무엇을 하는지가 처음부터 나뉘어 있어야 합니다. 사장님이 하실 일은 매장만 아는 정보를 주시고 매장 안에서만 할 수 있는 준비를 하시는 것이고, 저희가 하는 일은 그 정보를 중국 손님이 읽는 방식으로 옮기고 채널을 세우고 운영하는 것입니다.

사장님이 주실 것 중 첫 번째는 사업자등록증과 매장 위치, 영업시간, 대표 연락처입니다. 이 정보로 저희가 샤오홍슈 매장 계정을 등록하고 따중뎬핑과 고덕지도에 연결합니다. 계정은 매장 명의로 남깁니다. 대행사 명의로 계정을 만들면 담당이 바뀔 때 매장이 쌓은 노트와 후기를 가져갈 수 없게 되고, 이것이 다음 장의 다섯 번째 실패입니다. 두 번째는 대표 메뉴와 부위별 가격, 그리고 못 하는 것입니다. 예약을 받지 않는다, 단체는 어렵다, 특정 시간에는 특정 부위가 떨어진다 같은 사정을 미리 알려 주시면 노트에 그대로 들어가 손님의 기대와 현장이 어긋나는 일을 줄입니다.

세 번째는 받을 손님을 정하시는 것입니다. 개별만 받을지, 단체도 받을지에 따라 노트의 구성과 세 단계의 순서가 달라지기 때문에 이 결정은 사장님이 하셔야 합니다. 네 번째는 중국어 메뉴판 비치와 결제 수단 신청입니다. 결제 수단은 국내 결제 대행사를 통해 매장이 직접 신청하는 일이고, 저희는 메뉴판에 어떤 항목이 들어가야 하는지와 어느 단계에서 갖추면 되는지를 함께 봅니다. 다섯 번째는 날짜별로 중국 손님 테이블 수를 세어 두시는 것입니다. 이 숫자가 있어야 세 번째 단계부터 채널별 숫자와 맞춰 보고 다음 달 예산을 조정하는 근거가 생깁니다.

저희가 하는 일은 그 사이의 전부입니다. 등록과 인증을 처리하고, 고기와 상차림과 매장을 촬영하고, 중국 손님이 묻는 여섯 가지가 들어간 노트를 만들고, 매장 상태에 맞는 시점에 인플루언서 방문과 유료 노출을 운영하고, 노출과 저장과 길찾기 수를 사장님의 테이블 수와 함께 월별로 보고합니다. 어디까지 직접 하시고 어디부터 맡기실지는 상담에서 나누고, 직접 하시기로 한 부분은 점검표를 드립니다. 매장이 중국 손님의 검색에서 지금 어떻게 보이는지 먼저 스스로 확인해 보고 싶으시면 샤오홍슈 매장 노출 셀프 점검 글의 순서대로 보셔도 됩니다.

마지막으로 올해 흑돼지 식당 상담에서 반복해서 만난 실패를 정리합니다. 다섯 가지 모두 매장의 고기가 나빠서 생긴 일이 아니고, 앞 장의 순서와 노트의 여섯 가지를 건너뛰어서 생긴 일입니다.

첫 번째는 매장 계정 없이 인플루언서부터 부르는 경우입니다. 대행 제안을 받고 바로 인플루언서를 불렀는데 매장 계정도 따중뎬핑 정보도 없는 집을 올해 여럿 보았습니다. 글을 본 손님은 확인할 곳이 없으니 옆 흑돼지 집으로 가고, 그 돈은 옆 집의 매출이 됩니다. 두 번째는 한국 손님용 사진과 문장을 번역기로 돌려 올리는 경우입니다. 문장은 중국어인데 중국 손님이 검색하는 말이 아니라서 노출이 되지 않고, 노출이 되어도 비교 단계에서 읽히지 않습니다.

세 번째는 가격과 거리 없이 분위기 사진만 올리는 경우입니다. 사진은 좋은데 몇 명이 가면 얼마인지, 숙소에서 얼마나 걸리는지가 없는 노트는 손님이 저장하지 않습니다. 네 번째는 중국어 메뉴와 결제 수단 없이 손님을 먼저 불러들이는 경우입니다. 샤오홍슈를 보고 찾아온 손님이 메뉴를 이해하지 못하거나 결제에서 막히면 그 당황이 후기에 남고, 그 후기는 다음 손님의 확인 단계를 막습니다.

다섯 번째가 가장 아깝습니다. 대행사 명의 계정에 노트와 후기를 쌓았다가 담당이 바뀌거나 계약이 끝나면서 그동안 쌓은 것이 매장 것이 아니게 되는 경우입니다. 계정을 매장 명의로 남기고 접속 정보를 매장이 보관하는 것이 이 실패를 막는 유일한 방법이고, 저희가 등록 단계에서 그렇게 하는 이유입니다. 흑돼지 집을 포함한 제주 고기 식당의 마케팅 전체는 제주 고기집 마케팅 글에서 넓게 다뤘고, 중국 손님을 받으려는 흑돼지 집은 이 글의 네 단계와 여섯 가지와 세 단계를 먼저 확인하시면 됩니다. 매장이 중국 손님의 화면에 지금 어떻게 보이는지는 매장 이름 하나로 확인해 드립니다.