済州の黒豚店は、小紅書に載っていなければ中国人旅行者の夕食候補に上がりません

まず数字を二つ置いて始めます。一つは客の数、もう一つはその客が使うアプリの大きさです。済州特別自治道と済州観光公社の集計を引用した2026年9月の報道によると、今年1月から8月までに済州を訪れた中国人旅行者は186万人で、昨年1年間の158万8,107人を8か月で上回りました。2025年9月に始まった中国人団体観光客の無査証入国は2026年12月31日まで延長されており、済州はもともと個人旅行者に対して無査証の地域なので、今年は団体も個人も入りやすい年です。

もう一つは小紅書です。2026年5月、小紅書のコミュニティ運営責任者が初めて公開した数字で、月間利用者が4億人を超え、1日の検索が8億回を超えました。1か月後の報道では1日の利用者が1億7,000万人とされています。この数字が黒豚店の店主にとって意味するのは一つです。小紅書は写真を投稿するSNSではなく、中国人旅行者が検索窓に「済州 黒豚」と打ち込む検索エンジンだということです。韓国人客がNAVERで済州の黒豚店を探すその場所を、中国人客は小紅書で使っています。

私たちは蓮洞（ヨンドン）、老衡洞（ノヒョンドン）、中文（チュンムン）の飲食店の店主と仕事をしながら、中国人旅行者のスマートフォンの画面を数え切れないほど見てきました。済州に着いた初日の夕方、宿に荷物を置いてベッドに座り小紅書を開いた旅行者が検索する言葉は「済州 黒豚」「済州 黒豚 おすすめ」「黒豚 焼肉」です。中国人旅行者にとって済州の夕食はほぼ黒豚と決まっていて、悩むのは食べるかどうかではなくどの店に行くかです。その悩みは小紅書のノートを3〜4本めくる間に片づきます。

だからこの記事は、黒豚店という一つの業種だけに絞って小紅書を語ります。カフェや宿と違い、黒豚店は客がメニューをすでに決めて入ってくる業種なので、小紅書の役割がよりはっきりしています。発見の場ではなく比較の場であり、比較から漏れた店は客にとって存在しない店です。小紅書マーケティング全体の構造は済州の小紅書マーケティングの記事にあり、この記事はその構造を黒豚店の夕食一回分に合わせて書き直したものです。

「欠かせない」という言葉を使うには理由が必要です。私たちが黒豚店の店主に小紅書を勧めるときに挙げる理由は4つで、4つとも店の味やサービスとは関係なく、客の側ですでに決まっている条件です。

一つ目は、メニューが先に決まっているという点です。中国人旅行者は済州に来る前から黒豚を食べると決めて来ます。だから黒豚店の小紅書は、客に黒豚を勧める場ではなく、他の黒豚店と見比べられる場です。比較はノートの中で起き、ノートのない店は比較すらされません。二つ目は、小紅書が検索エンジンとして使われている点です。1日8億回の検索が行われる場所で「済州 黒豚」と打って出てくるのは店の広告ではなく他の旅行者のノートで、客はそのノートを信じて店を選びます。

三つ目は、競合店がすでに載っているという点です。蓮洞と老衡洞の黒豚店の少なくない数がすでに小紅書にノートが積み上がっており、ドリームタワー周辺の飲食店が中国人客の夕食の選択肢にどう上がるかはドリームタワー周辺の小紅書グルメの記事でその地域だけを別に扱いました。客の画面に隣の店のノートは出てうちの店のノートが出ないなら、味が良くても客は隣の店に座ります。比較の対象に上がれなかった店は、最初から候補ではありません。

四つ目は、ノート1本が道案内までつながるという点です。小紅書で店を選んだ客は大衆点評でその店が本当にあるかを確認し、高徳地図で道を探して来ます。この3つのチャンネルがつながっていればノートを見た客がその夜店に座り、切れていればノートを見ても来られません。2つのプラットフォームをどう対で立てるかは小紅書と大衆点評の登録の記事に、地図側は済州の高徳地図への店舗登録の記事にまとめています。4つの理由のうち、店が変えられるものは一つもありません。変えられるのは、その中に店を立てることだけです。

客が黒豚店を選ぶ過程を4つの段階に分けると、店がどこに何を立てるべきかが見えてきます。下の表は、私たちが飲食店の店主と仕事をしながら旅行者の画面で繰り返し見てきた順序です。

一つ目の段階は検索です。宿で小紅書を開き「済州 黒豚」と打ちます。二つ目の段階が、この記事の核心である比較です。客はノートを3〜4本開いたまま、肉の断面写真はどうか、1人あたりの価格はいくらか、宿からどれくらいかかるか、初めて食べる人はどう食べればいいか、並ぶ必要があるかを見比べます。この比較で勝つノートは、きれいなノートではなく、客が聞いていることへの答えが入っているノートです。三つ目の段階は大衆点評での確認、四つ目の段階は高徳地図で訪れて店でメニューと決済を体験する現場です。

そこからノートに何を入れるべきかが決まります。私たちが黒豚店のノートを作るときに必ず入れる6項目が下の表です。この6項目は客がノートのコメントで実際に最も多く聞くことを集めたもので、一つでも欠けると客はその答えがある別の店のノートへ移ります。

6項目のうち店が最も落としがちなのが価格と距離です。雰囲気の写真と肉の写真だけ載せて、何人で行けばいくらになるか、どの宿の密集地区から何分かを書いていないノートは、比較の段階で負けます。逆に写真が平凡でも価格と距離と食べ方がはっきりしたノートは保存が積み上がります。この6項目を店のどんな言葉とどんな写真で満たすかは店ごとに違い、それを決めることが私たちが相談で最初に行う作業です。黒豚の断面と網の上の写真がどう変わるかは済州の料理写真撮影の記事にまとめています。

小紅書広告と聞くと有料露出を真っ先に思い浮かべますが、黒豚店にとって有料露出は三つ目の段階です。私たちが黒豚店と進める順序は、立てる、満たす、点けるの3段階で、この順序を守れば三つ目の段階のお金が、前の2段階が作った土台の上に落ちます。

一つ目の段階は立てることです。店舗アカウントを店の名義で登録し、肉と膳と店を撮影し、前章の6項目が入った種ノートを作り、大衆点評と高徳地図に店をつなぎます。この段階で有料露出は点けません。黒豚店は写真がそのまま比較の基準なので撮影に最も手間をかける段階であり、私たちの代表が広告写真家なので登録と撮影を一つのチームが同じ週に終えます。

二つ目の段階は満たすことです。中国本土のインフルエンサーが店を訪れて当日ノートを上げ、そのノートが種ノートの隣に積み上がることで、比較の段階で店が見え始めます。口コミが一つもない状態でインフルエンサーを先に呼ぶと、その投稿を見て確認しに行った客が空のページを見て引き返すため、必ず一つ目の段階の後に置きます。インフルエンサーが飲食店を訪れて投稿が上がるまでの過程は小紅書インフルエンサーの現地投稿の記事に別途あります。この段階で中国語メニューと決済手段も一緒に点検します。

三つ目の段階が点けることです。有料露出を実施し、表示と保存と道案内の数を見て、店では日付ごとの中国人客のテーブル数を数えておきます。有料運用の構造は小紅書・大衆点評の広告の記事にまとめています。予算は一つ目の段階の登録と撮影とノート、二つ目の段階のインフルエンサー、三つ目の段階の有料露出へと重みが移っていく構造で、金額は店の席数と受けたい客のタイプによって変わるため、相談で店ごとの案としてお出しします。この記事に一つの金額を書かないのは、その金額がある店には多すぎ、ある店には足りないからです。

3段階が揺らがないためには、誰が何をするかが最初から分かれていなければなりません。店主がすることは、店だけが知っている情報を渡し、店の中でしかできない準備をすることです。私たちがすることは、その情報を中国人客が読む形に移し、チャンネルを立てて運用することです。

店主にいただくものの一つ目は、事業者登録証と店の位置、営業時間、代表連絡先です。この情報で私たちが小紅書の店舗アカウントを登録し、大衆点評と高徳地図につなぎます。アカウントは店の名義で残します。代理店の名義でアカウントを作ると、担当が変わるときに店が積み上げたノートと口コミを持っていけなくなり、それが次章の五つ目の失敗です。二つ目は看板メニューと部位ごとの価格、そしてできないことです。予約を受けない、団体は難しい、特定の時間には特定の部位がなくなるといった事情を前もって教えていただければ、ノートにそのまま入り、客の期待と現場が食い違うことを減らします。

三つ目は受ける客を決めることです。個人だけを受けるか、団体も受けるかによってノートの構成と3段階の順序が変わるため、この決定は店主が行う必要があります。四つ目は中国語メニューの設置と決済手段の申請です。決済手段は国内の決済代行会社を通じて店が直接申請することで、私たちはメニューにどの項目が入るべきかと、どの段階で揃えればよいかを一緒に見ます。五つ目は日付ごとに中国人客のテーブル数を数えておくことです。この数字があって初めて、三つ目の段階からチャンネルごとの数字と突き合わせて翌月の予算を調整する根拠が生まれます。

私たちがするのは、その間のすべてです。登録と認証を処理し、肉と膳と店を撮影し、中国人客が聞く6項目が入ったノートを作り、店の状態に合った時点でインフルエンサー訪問と有料露出を運用し、表示と保存と道案内の数を店主のテーブル数と合わせて毎月報告します。どこまでご自身でされ、どこから任せるかは相談で分け、ご自身でされる部分にはチェックリストをお渡しします。店が中国人客の検索で今どう見えているかを先にご自身で確かめたい場合は、小紅書の店舗露出セルフチェックの記事の順序で見ていただいても構いません。

最後に、今年の黒豚店の相談で繰り返し出会った失敗をまとめます。5つとも店の肉が悪くて起きたことではなく、前章の順序とノートの6項目を飛ばしたために起きたことです。

一つ目は、店舗アカウントなしでインフルエンサーから呼ぶ場合です。代理店の提案を受けてすぐにインフルエンサーを呼んだのに、店舗アカウントも大衆点評の情報もない店を今年何軒も見ました。投稿を見た客は確認する場所がないので隣の黒豚店へ行き、そのお金は隣の店の売上になります。二つ目は、韓国人客向けの写真と文章を翻訳機にかけて載せる場合です。文章は中国語なのに中国人客が検索する言葉ではないので表示されず、表示されても比較の段階で読まれません。

三つ目は、価格と距離なしで雰囲気の写真だけ載せる場合です。写真は良いのに、何人で行けばいくらか、宿からどれくらいかかるかがないノートは、客が保存しません。四つ目は、中国語メニューと決済手段なしで客を先に呼び込む場合です。小紅書を見て訪れた客がメニューを理解できなかったり決済で詰まったりすると、その戸惑いが口コミに残り、その口コミが次の客の確認の段階を塞ぎます。

五つ目が最ももったいないものです。代理店名義のアカウントにノートと口コミを積み上げ、担当が変わったり契約が終わったりして、それまで積んだものが店のものでなくなる場合です。アカウントを店の名義で残し、ログイン情報を店が保管することがこの失敗を防ぐ唯一の方法であり、私たちが登録の段階でそうしている理由です。黒豚店を含む済州の焼肉店のマーケティング全体は済州の焼肉店マーケティングの記事で広く扱っており、中国人客を受けたい黒豚店はこの記事の4段階と6項目と3段階を先に確認していただければと思います。店が中国人客の画面に今どう見えているかは、店の名前一つで確認いたします。